Morbier ble opprinnelig laget av ostemasse som var til overs fra ystingen av Comte. Ostemassen fra kveldsystingen fikk et askelag for å beskytte mot uttørking og insekter fileør ny ostemasse ble lagt på neste morgen.Also called Manzanilla de Carmona, Sevillana, Redondil, Romerillo, Chorrúo de Espiga or Larga, between all kinds of other names;